NOVEDAD EN EL BLOG: MENÚ SEMANAL SANTAYANA

En la columna de la derecha de vuestro ordenador, tenéis un nuevo contenido, Menú semanal Santayana, con tres platos y postre. Clicando en cada uno de ellos accedéis a la receta.

Alimentarnos de forma sencilla, sana y equilibrada es nuestro objetivo diario. Pero no siempre es fácil lograrlo debido a los imprevistos y quehaceres propios de nuestro ritmo de vida acelerado que nos priva del tiempo necesario para ser creativos en la cocina elaborando menús además de sanos, ricos. 

Esta es la razón de ser de este espacio dirigido a todos los que queremos disfrutar de una comida saludable sin renunciar al placer de comer bien, dando cabida también a nuestros pequeños caprichos ocasionales. 

Para conseguirlo, nuestros alumnos de cocina nos presentarán semanalmente sus recetas de cocina.  

Seguro que siguiendo sus consejos y recomendaciones nos sentiremos como auténticos chefs en nuestra cocina.

¡BUEN PROVECHO! 

TALLER DE COCINA MICOLÓGICA EN EL SANTAYANA

El sábado 5 de noviembre nuestro instituto abrió las puertas de la escuela de Hostelería para la impartición de un taller práctico de cocina micológica impartido por el chef Ángel Alonso Noya del Restaurante La Pineda de Barco de Ávila, como una actividad más de las previstas dentro del curso “CONOCE LOS HONGOS DE ÁVILA” organizado por la Diputación de Ávila. Los participantes cocinaron y degustaron en nuestro centro platos originales elaborados con los mejores hongos comestibles.

Tres de nuestras alumnas de 1º de Cocina, Myriam, Ratchida y Brisa, colaboraron voluntariamente en esta actividad poniendo en valor su iniciativa emprendedora.

La actividad, a juicio de los asistentes, fue todo un éxito.

Estas son las recetas del taller Mico-Gastronómico:

ESTOFADO DE TERNERA AVILEÑA EN SALSA DE HONGO (6 personas)

1kg de carne de ternera cortada en taquitos, 200 gr de zanahoria, 100 gr de cebolla roja, 200 gr de tomate rallado, 600 gr de seta de cardo, 50 gr de harina de boletus, 100 gr de mantequilla y 1 vasito de brandy.

Saltear la cebolla y la zanahoria, cuando esté pochado añadir el tomate, cuando esté añadir el brandy. Echar la ternera y la sal, cocinar a fuego lento para que la ternera vaya soltando sus jugos. En una sartén hacemos una roux con la mantequilla, las setas, la harina y reservamos. Pasados 20 min de cocción, cubrimos con agua si es preciso y dejamos 25 min más de cocción. Después de los 45 min, añadimos la roux y removemos a fuego vivo.

TORTITAS DE MARASMIUS OREADES Y SITAKE (6 personas)

100 gr de sitake,100 gr de marasmius, 100 gr de harina de trigo, 100 gr de harina de garbanzos, 1 diente de ajo, Perejil fresco, 10 dl de vino blanco, 10 dl de aceite de oliva y 250 cl de agua muy fría.

En un bol mezclar las 2 harinas, añadir las marasmius y sitakes que previamente hemos salteado con el ajo, aceite de oliva y el vino blanco, añadir el agua y la sal. Dejar reposar 30 min, poner una sartén con aceite de oliva abundante y cuando el aceite esté caliente vamos añadiendo con un cazo porciones de esta mezcla.

LACTARIUS DELICIOSUS A LA DIABLA GRATINADOS (6personas)

12 Lactarius tamaño medio, 100 gr de chorizo picante, 1 diente de ajo, 1 cayena, aceite de oliva, sal y queso para fundir.                                                                                                

En una sartén salteamos los lactarius enteros. En otra sartén salteamos el chorizo con el ajo y la cayena. En una bandeja de horno ponemos los lactarius, echamos el chorizo por encima, añadimos el queso y se introduce en el horno para gratinar.

RISOTTO DE BOLETUS (6 personas)

500 gr de arroz arborio o carnaroli, 250 gr boletus frescos, 50 gr de boletus deshidratados, 2,5 litros de caldo vegetal, 100 gr de mantequilla, 100 gr queso parmesano, 80 gr chalota y 100 ml de vino blanco.

Remojar los boletus deshidratados en el caldo vegetal. Cortar la chalota en brunoise, troceamos los boletus frescos en dados. Pochar la cebolla, añadimos los boletus frescos y los deshidratados, salteamos todo. Añadir el arroz y el vino, removemos hasta que evapore el vino. Ponemos a hervir el caldo vegetal, cuando hierve añadimos el arroz, 18 min de cocción del arroz. Añadimos la mantequilla y el parmesano. Con el fuego apagado removemos durante un minuto aproximadamente.

TIRAMISÚ (8 personas)

400 gr de bizcocho de soletilla, 500 gr de queso mascarpone, 4 huevos, 300 ml de café, 100 gr de boletus, 80 gr de azúcar y cacao en polvo para espolvorear.

Ponemos a hervir los boletus, preparamos el café y lo dejamos enfriar. Hacemos una crema con los boletus bien escurridos y lo mezclamos con el mascarpone. Separar la yema de la clara de los huevos, montar las claras al punto de nieve y reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear. Ir añadiendo la crema de boletus y mascarpone con las yemas y mezclar con movimientos suaves, no batir. A esta mezcla añadimos las claras al punto de nieve también con movimientos suaves. Mojamos los bizcochos en el café y montamos todo en capas, una capa de bizcocho otra de crema. Espolvoreamos el cacao en polvo por encima.

¡BUEN PROVECHO!

VISITAMOS LA BIBLIOTECA PÚBLICA DE ÁVILA

Con motivo del Día internacional de las Bibliotecas, que se conmemora el 24 de octubre,  el departamento de Lengua castellana y Literatura organizó para los alumnos de 3º ESO y Diversificación una visita a la Biblioteca Pública de Ávila. Allí les dieron una charla donde descubrieron que en las bibliotecas no solo se prestan libros, se estudia o se lee, sino que además se puede hacer uso de sus instalaciones para realizar cualquier tipo de trabajo en grupo, utilizar la WIFI pública o incluso jugar a videojuegos.

Después de la charla, en la que pudieron ver también vídeos de dos bibliotecas muy completas, una en Barcelona y otra en Finlandia, les tenían preparados unos juegos, en los que los dividieron por grupos y tenían que hacer uso de la biblioteca a través de diversas actividades. Se divirtieron mucho.

Y recordad que quien tiene un buen libro nunca se siente solo.

NUESTRO IES VISITA EL INSTITUTO DE CIENCIA DE MATERIALES (CSIC)

El pasado viernes 28 de octubre, algunos de los alumnos de 2º de bachillerato A, B e Internacional tuvimos la suerte de visitar el Instituto de Ciencia de Materiales de Madrid, perteneciente al CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), acompañados por las profesoras de Física y Química María Báñez y Candelas Molinero. Desde el primer momento, nos pareció una experiencia muy prometedora, debido a que hay una larga lista de espera (superior a un año) para visitar el lugar y a que sería una gran oportunidad para conocer de forma cercana algunos procesos de investigación actuales.

Pese a no disponer de mucho tiempo para conocer todas las instalaciones del ICMM, pudimos conocer cuál es el funcionamiento del CSIC u observar diversos experimentos acerca de la superconductividad, una cualidad de los materiales que apunta a ser clave en nuestro futuro cercano. También, tuvimos la oportunidad de hablar con profesionales con mucha experiencia dentro del mundo de la investigación y de conocer algunos de los modelos de microscopio más punteros: el electrónico de barrido y el de efecto túnel.

Sin duda alguna fue visita muy productiva que nos ayudará a decidir en este curso tan importante si nuestro futuro se encuentra ligado al de la investigación científica.

HUGO LÓPEZ DE JUAN 2º BI

LA ASOCIACIÓN ORIVA EN EL AULA DE EMPRENDIMIENTO DE NUESTRO IES

EL aula de emprendimiento acogió el pasado jueves 27 de octubre por primera vez en Ávila a la Asociación ORIVA de aceite de orujo de oliva. Estuvo en nuestro IES para ofrecer a los alumnos de cocina una jornada de formación teórico-práctica sobre las propiedades de dicho aceite y las nuevas tendencias culinarias con su uso.

Animaron a los alumnos de los 2º cursos de cocina a participar en la IV edición del concurso “EL DUELO” cuyo ganador asistirá a un curso de perfeccionamiento de técnicas culinarias en la prestigiosa escuela de hostelería BASQUE CULINARY CENTER (BCC).

Una ponencia muy interesante para nuestros alumnos que, como futuros profesionales de la hostelería, deben estar al día en las nuevas propuestas, tendencias y modas gastronómicas, para que sean capaces de ofrecer un producto novedoso, competitivo y por supuesto saludable.

CONOCEMOS POR DENTRO LA ESCUELA DE POLICÍA

El jueves 13 de octubre los alumnos del Bachillerato internacional y algunos de Cultura científica visitamos la Escuela Nacional de Policía. Es la única de España y cuenta con grandes instalaciones: diez módulos de viviendas y más de ochenta aulas para poder dar servicio a los más de dos mil alumnos que residen y estudian en ella.

En nuestra visita pudimos conocer los laboratorios de análisis balístico y aprendimos cómo se realizan algunas técnicas en la investigación de un crimen como saber si los restos de una sustancia son de sangre o identificar un arma de fuego a través de las marcas que dejan.

Fue una visita muy interesante y estamos desando volver a aprender muchas cosas más.

JACOBO FERNÁNDEZ JIMÉNEZ 1º BI

NUESTRO IES EMPRENDE

El Departamento de FOL ha organizado este mes dos actividades extraescolares relacionadas con el emprendimiento con la finalidad de acercar al alumnado de segundo curso de los ciclos de Hostelería y Turismo a la realidad empresarial, cumpliendo así uno de los objetivos del módulo de EIE como es el de fomentar la iniciativa y el espíritu emprendedor. 

El día 10 de octubre visitamos la Fundación Tatiana Pérez de Guzmán El Bueno, para desarrollar in situ una Hackaton, con actividades y dinámicas que nos mostraron la experiencia de lo que significa emprender, a través de estrategias, objetivos y retos con la finalidad de lograr una solución innovadora a una carencia existente en el mercado. La participación y el grado de implicación de los alumn@s fue muy positiva, aprendimos todos de todos, coordinados en todo momento por Diego Paredes y Daniel García-Moreno que con su buen hacer consiguieron involucrar a tod@s en dicha actividad.

El 13 de octubre nos desplazamos al Barraco para visitar el museo de la Naturaleza Valle del Alberche, la fábrica de cerveza artesanal RAÍZ CUADRADA y la Bodega DON JUAN DEL ÁGUILA. En el museo de la mano de su guía descubrimos a lo largo de sus cinco salas una muestra representativa del patrimonio natural de esta zona. Los emprendedores de la cerveza Raíz cuadrada nos explicaron a pie de fábrica el proceso de elaboración de su cerveza artesanal, su trayectoria profesional y su objetivo de crear cultura cervecera en Ávila y en España. En la visita a la bodega nos resumieron la elaboración de sus diferentes tipos de vino con la uva de la comarca.

#MEFP_EMPRENDIMIENTOCYL

 Gracias a todos por vuestra participación.

CAMINO DE SANTIAGO 2022

Un grupo de alumnos de Religión de 1º de Bachillerato de nuestro IES junto con otros del IES María de Córdoba de Las Navas del Marqués y del IES Alonso de Madrigal de Ávila están haciendo estos días el camino. En las fotos podéis ver las distintas etapas del recorrido. Desde Samos, pasando por Palas de Rei, Melide (donde degustaron un pulpo muy rico), Arzúa y, finalmente, la ansiada meta, Santiago de Compostela (en la foto podéis ver al grupo en la plaza del Obradoiro con la catedral al fondo). Ya habéis conseguido vuestra “Compostela”. ¡Enhorabuena! Esperamos que hayáis disfrutado y aprendido en y del camino.

I CONCURSO DE RELATO BREVE DE TERROR: RELATOS GANADORES.

Se acerca el día de Todos los Santos, el día de los muertos, Halloween… Con motivo de esta celebración, que debido especialmente a la influencia de la cultura norteamericana ha ido ganando adeptos e invadiendo como una plaga de zombies supermercados y centros comerciales año tras año, nuestro IES ha convocado el I Concurso de relato breve de terror. Está dirigido a todos los alumnos del centro. Podéis consultar las bases también en los tablones de vuestras aulas. ANIMAOS a participar. Los premios van a estar de muerte. Y será, sin duda, una experiencia espeluznante…

VII ENCUENTRO DE ALUMNOS DE RELIGIÓN DE CASTILLA Y LEÓN

El jueves 6 de octubre los alumnos de Religión de 3º de ESO de nuestro IES, acompañados por sus profesores, participaron en Palencia en el VII Encuentro de alumnos de Religión de nuestra comunidad. Y aprovecharon muy bien el tiempo: estuvieron en la catedral viendo la exposición Renacer con motivo del 700 aniversario, pasaron un buen rato con un juego de localización por toda la ciudad, comieron en el parque de la Isla Dos Aguas y finalizaron la visita en la iglesia de San Miguel.

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