Ene 11 2022
Juanma Martín, alumno de 2º curso del ciclo formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, se ha clasificado para la semifinal del prestigioso concurso de cocina Le Cordon Bleu. En la siguiente entrevista realizada en Onda Cero, Juanma explica su forma de cocinar y todas las circunstancias vividas para alcanzar su clasificación. Selecciona en …
Dic 20 2021
El pasado martes, 14 de diciembre, recibimos la visita de Noelia, de la asociación Cecale, de celíacos, para hablar y sensibilizar al primer curso de ciclo medio de cocina y gastronomía y al ciclo superior de dirección de cocina sobre el problema del gluten, para comentarnos alternativas y para animarnos a participar en su concurso …
Dic 10 2021
El pasado 3 de diciembre se celebró en nuestro instituto una jornada de conocimiento de las propiedades del Aceite de Oliva Virgen Extra. Esta actividad se enmarca en la campaña promocional que UPA Jaén y la Diputación Provincial de Jaén desarrollan desde hace 18 años y que en este caso iba especialmente dirigida a los …
Nov 25 2021
Esta semana, los alumnos de 2º de Dirección de Cocina realizaron un servicio de tipo buffet. Un gran esfuerzo recompensado con el resultado y las muy favorables críticas de nuestros comensales.
Oct 21 2021
Esta semana, el administrador de este blog tuvo la responsabilidad de actuar como corresponsal destacado en la cocina y restaurante de nuestro instituto para informar a este medio de las noticias que aquí se producen. Muy breve. “Una buena fotografía se obtiene sabiendo dónde pararse”. Esta frase robada, y mientras otros tomaban las instantáneas, nos …
Feb 17 2020
Ana Isabel Barroso González y Diego Muñoz Vadillo, alumnos del 2º Curso de Dirección de Cocina del IES Jorge Santayana, recibieron el segundo premio en la VII Edición del Concurso de Lenteja de Tierra de Campos. El concurso se celebró el pasado 29 de enero en las instalaciones de nuestro instituto. Diego comentaba su experiencia: “a …
Dic 31 2018
Desde el departamento de hostelería, se ha realizado una práctica de restaurante con los grupos de 2º de Servicios en Restauración y 2º de Dirección de Cocina. La actividad quedó recogida gracias al trabajo de la fotógrafa profesional Dolores Blázquez Quintana. Gracias, Dolores, por este maravillosos trabajo. copyright © DOLORES BLÁZQUEZ QUINTANA .
Nov 20 2017
Grupo de PMAR 2 en la pasteleria, elaborando y degustando bizcocho líquido de chocolate
Nov 09 2017
Los alumnos de Grado Medio y Grado Superior de Cocina y de Servicios han participado en una demostración de horno ultra rápido celebrada en las dependencias de nuestro Instituto. La actvidad fue organizada por el Departamento de Hostelería. Los alumnos disfrutaron con la demostración, la cual acabó con la degustacion de los platos cocinados en …
Abr 28 2017
http://cadenaser.com/emisora/2017/04/18/ser_avila/1492496699_575732.html Guillermo Gómez Barroso, alumno del IES Jorge Santayana disputa la final del V Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid
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