Categoría: Cocina y Restauración

PREMIO PROMESAS DE LE CORDON BLEU

50 alumnos de distintas provincias de España fueron seleccionados para participar en la décima edición del Premio Promesas organizado por Le Cordon Bleu Madrid. Entre ellos se encuentra Juan Manuel Martín Carnero, alumno del IES Jorge Santayana. El Premio Promesas es un concurso para estudiantes menores de 25 años que actualmente estén realizando el último …

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Concurso “Le Cordon Bleu”

Juanma Martín, alumno de 2º curso del ciclo formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, se ha clasificado para la semifinal del prestigioso concurso de cocina Le Cordon Bleu. En la siguiente entrevista realizada en Onda Cero, Juanma explica su forma de cocinar y todas las circunstancias vividas para alcanzar su clasificación. Selecciona en …

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CHARLA SOBRE EL GLUTEN

El pasado martes, 14 de diciembre, recibimos la visita de Noelia, de la asociación Cecale, de celíacos, para hablar y sensibilizar al primer curso de ciclo medio de cocina y gastronomía y al ciclo superior de dirección de cocina sobre el problema del gluten, para comentarnos alternativas y para animarnos a participar en su concurso …

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Las bondades del AOVE

El pasado 3 de diciembre se celebró en nuestro instituto una jornada de conocimiento de las propiedades del Aceite de Oliva Virgen Extra. Esta actividad se enmarca en la campaña promocional que UPA Jaén y la Diputación Provincial de Jaén desarrollan desde hace 18 años y que en este caso iba especialmente dirigida a los …

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Buffet

Esta semana, los alumnos de 2º de Dirección de Cocina realizaron un servicio de tipo buffet. Un gran esfuerzo recompensado con el resultado y las muy favorables críticas de nuestros comensales.

Un día cualquiera en “nuestro restaurante”.

Esta semana, el administrador de este blog tuvo la responsabilidad de actuar como corresponsal destacado en la cocina y restaurante de nuestro instituto para informar a este medio de las noticias que aquí se producen. Muy breve. “Una buena fotografía se obtiene sabiendo dónde pararse”. Esta frase robada, y mientras otros tomaban las instantáneas, nos …

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“VII Edición del Concurso de Lenteja de Tierra de Campos”

Ana Isabel Barroso González y Diego Muñoz Vadillo, alumnos del 2º Curso de Dirección de Cocina del IES Jorge Santayana, recibieron el segundo premio en la VII Edición del Concurso de Lenteja de Tierra de Campos. El concurso se celebró el pasado 29 de enero en las instalaciones de nuestro instituto. Diego comentaba su experiencia: “a …

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Colaboración en un servicio real de prácticas de restaurante y cocina en Sala

Desde el departamento de hostelería, se ha realizado una práctica de restaurante con los grupos de 2º de Servicios en Restauración y 2º de Dirección de Cocina. La actividad quedó recogida gracias al trabajo de la fotógrafa profesional Dolores Blázquez Quintana. Gracias, Dolores, por este maravillosos trabajo. copyright © DOLORES BLÁZQUEZ QUINTANA .

Bizcocho líquido de chocolate

Grupo de PMAR 2 en la pasteleria,  elaborando y degustando bizcocho líquido de chocolate

Horno ultra rápido

Los alumnos de Grado Medio y Grado Superior de Cocina y de Servicios han participado en una demostración de horno ultra rápido celebrada en las dependencias de nuestro Instituto. La actvidad fue organizada por el Departamento de Hostelería. Los alumnos disfrutaron con la demostración, la cual acabó con la degustacion de los platos cocinados en …

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